भोजन की प्रशंसा करते हुए ग्रहण करना चाहिए- प्राचार्य प्रो. दिनेश्वर प्रसाद।

भोजन करने के पूर्व पैर को गीला कर लेना चाहिए। सर्वप्रथम हमें अदरक और सेंधा नमक को लेना चाहिए। इससे पाचन शक्ति बढ़ने के साथ-साथ अरुचि खत्म होती है। भोजन हमेशा धरती पर बैठकर करना चाहिए। भोजन को धीरे- धीरे चबाकर करना चाहिए। अति- शीघ्रता से भोजन नहीं करना चाहिए। पूर्व का किया हुआ भोजन पर जाने पर ही भोजन करना चाहिए। सर्वप्रथम हमें मधुर रस का सेवन करना चाहिए। भोजन के अंत में पापड़ खाना चाहिए।

भोजन के उपरांत कुल्ला कर हाथों की भीगी हुई अंगुलियों से आंख को स्पर्श करना चाहिए । इससे नेत्र की ज्योति बढ़ती है। इसके उपरांत सौ कदम चलना चाहिए। मिथिलांचल में पान का सेवन अधिक किया जाता है। आयुर्वेद के अनुसार भोजन के बाद पान खाना चाहिए। इससे कफ की वृद्धि एवं हृदय रोग नहीं होता है। छात्रों के बीच 21वीं सदी में आयुर्वेद की महत्ता को बताते हुए उन्होंने कहा की वर्तमान समय में पूरे विश्व की नजर भारतीय चिकित्सा पद्धति आयुर्वेद की ओर है। आयुर्वेद के प्रति अब जनमानस की श्रद्धा बढ़ने लगी है। छात्रों को अपने घर आंगन में औषधीय पेड़- पौधों को लगाने के लिए प्रेरित किया।

डॉ मुकेश कुमार ने बताया महर्षि सुश्रुत के द्वारा स्वास्थ्य की वैज्ञानिक परिभाषा प्रस्तुत किया गया है। उनके द्वारा प्रस्तुत संपूर्ण स्वास्थ्य की परिभाषा को आज विश्व स्वास्थ्य संगठन के द्वारा भी स्वीकृत किया जा चुका है। महर्षि सुश्रुत ने स्वास्थ्य के दो पक्ष को बताया है- शारीरिक एवं मानसिक स्वास्थ्य। शारीरिक एवं मानसिक स्वास्थ्य के स्तर पर अगर हम स्वस्थ हैं तो उसे संपूर्ण स्वास्थ कहां है कहा गया है। मानसिक स्वास्थ्य का वर्णन करते हुए कहा है कि ‘ जिस व्यक्ति के आत्मा, मन एवं इंद्रिय प्रसन्न हो वही व्यक्ति मानसिक स्तर पर स्वस्थ माना जाता है‌‌। आज इस भागदौड़ की जिंदगी में हम अपनी आत्मा के आनंद स्वरूप को भूल चुके हैं।

डॉ दिनेश राम ने कहा कि चित्त की अनंत वृत्तियों को योगाभ्यास के माध्यम से रोका जा सकता है और इच्छाएं जब शांत होने लगती है तो हमारा मन भी शांत होने लगता है। प्राणायाम के माध्यम से मन पर नियंत्रित किया जा सकता है। इनके द्वारा छात्रों के समक्ष प्राणायाम एवं आसन करके दिखाया गया।

कार्यक्रम के संयोजक डॉ दिनेश कुमार ने कहा की हम आयुर्वेद के सिद्धांतों के साथ जितना ही करीब रहते हैं, उतना ही हमारी स्वास्थ्य की गुणवत्ता प्रबल होती है। हम आयुर्वेद के सिद्धांतों को अपनाकर 100 वर्ष की लंबी आयु जी सकते हैं। हमें रात्रि में दही का सेवन नहीं करना चाहिए। बिना चीनी एवं आंवला चूर्ण मिलाकर दही का सेवन नहीं करना चाहिए। मूली की सब्जी बाजार में आ चुकी है‌। हम सब के द्वारा मूली के पराठे दूध के साथ सेवन किया जाता है। दूध और मूली को एक साथ सेवन करने से कुष्ठ रोग होने का भय रहता है।

छात्रों को मानसिक रूप से दृढ़ता हेतु यह कहा की हम जहां पर और जिस रूप में खड़े हैं वहां ईमानदारी एवं कर्तव्य निष्ठा पूर्वक अपने दायित्वों का निर्वाह करना चाहिए। आज के युवा प्रतिस्पर्धा के दौर से गुजर रहे है। आयुर्वेद के अनुसार हमें सफलता के कारणों से ईर्ष्या करना चाहिए। इससे हमें मेहनत करने की सीख मिलती है।

मानसिक कार्यक्षमता को बढ़ाने वाले औषधियों के विषय में चर्चा करते हुए उन्होंने बताया की ब्राह्मी, शंखपुष्पी का सेवन पुष्य नक्षत्र में करने से मेधा शक्ति का विकास होता है। हमारी स्मरण शक्ति उत्तरोत्तर बढ़ती चली जाती है। मानसिक खुशहाली हेतु हमें आयुर्वेद में वर्णित सदवृत्त का पालन जागरूकता के साथ करनी चाहिए।